富山県の西側に広がる射水市（いみずし）は、河川や地下水に恵まれた水の
豊かな土地で、古くから「出ずる水の地」と呼ばれました。
これが射水（いみず）という地名の由来です。
「有磯の葉菜」は、この地が育んだきれいな水をたっぷり吸収して生産されます。